Smlm tbe2 teringin nk makan sambal tahun.. teringat sambal tahun MIL buat... sedappp... Nurul neyh x penah mkn sambal tahun sebelum neyh.. 1st time makan p0wn mse 4 thn lepas.. bru kenal en.suami.. ajak kenduri kahwin kakak die (now is ma sis in law...) seb bek arwah nenek nurul ajar mkn semua bnda yg boleh di makan & halal! sebab nenek ckp.. x elok memilih makan... rugi x rse nikmat Allah beri... Mse melayan sambal tahun (time ttu dorg letak perut lembu, kulit lembu & ape lg erkk x ingat), en.suami n MIL tegur nurul... Makan ke benda2 mcm ni?? Ak yg blurrr.... slamber laa jawab makan... ade ke org tak mkn (dlm hati je laa).. sedappp neyh rugi r x makan... en.suami & MIL senyum je.. pastu mse tu la MIL ckp ni laa sambal tahun... boleh tahan lme...
MIL story da mory... dulu family dorg susah sgt... so makanan ni 1 of the routine food yg d mkn dgn nasi... sebab boleh thn 2-3 bln d panaskan.. thats why nme die sambal tahun... Bile kuah kurg d tambh santan masak shingga pecah minyak... Ak tak taw laa tekak org lain tp ak mmang ske... ak mmang ske nk rse mknan tradisional... ape pun ak akn try... so smlm ak saje je nk google resepi sambal tahun... pastu ak terjumpe blog Dari Dapur Maklong agak berbeza dari cara MIL nurul masak sambal tahun... so mlm tadi ajak en.suami g beli barang.. nk try plak resepi maklong... sebab ade lain sikit.. tapi nurul gantikan dengan perut lembu & udang... ni resepi dari blog maklong tu..
bahan:
2 mangkuk lengkuas yg telah potong nipis
1 mangkuk cili api
1 kg perut lembu
300 gm udang hidup
100 gm ikan bilis
5 sudu taucu cuci bersih2 (yg ni nurul x letak sebab lupe, bside my MIL pown x gune tauchu)
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 kg santan pekat
air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
1. rebus lengkuas da cili api.. bila telah agak layu angkat.. toskan
2. rebus perut.. hiris biase2 je..
3. Sementara tu kann nurul nak cepat so nurul masak santan dgn api perlahan
4. Sementara tu, Nurul blend bawang merah, bwg putih n bilis..
5. Tumis bahan2 sehingga agak2 garing baru masuk air asam jawa.. tumis lg..
6. pastu dalam masukkan dalam santan tadi.. campur dgn lengkuas & cili tadi..
7. Masak sehingga pecah minyak.. kena masak lama ni.. pas tu masukkan perut...
8. Last skali baru nurul letak udang... tunggu sampai cili pecah... baru ummmpphh! dah siap!!
p/s : my MIL just hiris2.. x blend pun... rebus sekali semua dalam santan (kecuali tauchu) sampai pecah minyak... masak api perlahan tu.... sme mcm d atas...sedap!!
No comments:
Post a Comment